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源自“南洋客”研传泰国特色美食而来，是创始于海南东部小镇十大小吃之一。海岛百佳重兴纯手工赤烧，采用农家散养黑猪后腿瘦肉，阳光下自然晾晒、传承老海南的味道，妈妈的味道!
赤烧是选用本土喂养的文昌重兴农村黑猪，只取于黑猪两后腿瘦肉以手工先去除肥肉、肉筋，再切生肉片，要求肉片薄而不碎，下配料腌制，将腌好的肉片摊在特制的钢筛网上在日光下晒干，将晒好的肉片放进油锅内炸熟，出锅后的赤烧芳香，让人垂涎欲滴，绝不添加任何色素、防腐剂，其品入口喷香，嫩而不腻，回味无穷。在海南很多大型酒店采购主要用于婚宴酒席上作为酒席一菜品；特产馈赠，政府机关、企事业单位大量订购职工年货和特产招待，文昌居民过年必备的年货特产，走亲访友必带的传统美食，体现浓浓的家乡情、家乡味道，老品牌很好吃。
千年紫贝、百年文昌。这里的每一处乡镇都带有着深厚而古朴的侨乡文化气息，简单中带点韵味，守旧中带点智慧。一房一宅，一砖一瓦，似乎都在述说着滚滚历史长河中那洗不尽的岁月铅华。
位于文昌市最南端的重兴镇就是这样一个被山水围绕、静美清逸、有着独特生活氛围的镇子。在这儿，常有带着南洋口音的客人光顾坐落于重南街50号的“聚和饭店”，主客谈笑间温情脉脉，话家常、品美食，更重要的是临走时总不忘给大洋彼岸的亲友们捎上一两件本地特产——黑猪肉赤烧，也是捎上了一份浓浓的“家乡味道”。
“赤烧不同于叉烧。叉烧是广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成。赤烧则是先腌制然后晒之于太阳底下而后过油的一种做法，而且‘赤肉’在海南话中是‘瘦肉’的意思，经过多年的改进和创新，已成为了本土独具特色的小吃之一。
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